Curry de crevettes au lait de coco

Préparation de la recette

1. Cuisson créole du riz

   Verser 1 volume de riz dans 5 volumes d’eau bouillante salée dans une casserole. Laisser cuire 11 minutes à couvert et à feu moyen. Egoutter.

2. Préparation

   Verser l’huile végétale dans un wok à feu moyen.

3. Faire revenir l’ail, le gingembre râpé et l’oignon émincé jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.

4. Ajoutez ensuite les épices Garam Massala en mélangeant bien pour éviter que ça ne brûle.

5. Ajouter la pulpe de tomate dans le wok.

6. Ajoutez ensuite la poignée de jeunes pousses d’épinard.

7. Rajouter les crevettes décortiquées pendant 3 minutes environ.

8. Ajouter le lait de coco à la fin de la cuisson (ne pas faire bouillir).

9. Assaisonner avec le sel et poivre du moulin

10. Servir le curry avec le riz Kamâlis Taureau Ailé.

11. Saupoudrez les assiettes de feuilles de coriandre et d’oignon rouge au moment de servir.