Salade de riz à l’halloumi, avocats et tomates confites

Préparation de la recette

1. Cuire le riz à l’eau bouillante salé , ôter le pédoncule des tomates, les blanchir dans une casserole d’eau bouillante quelques secondes et les plonger dans une eau glacée.

2. Ôter la peau, épépiner, couper les tomates en quartier et imbiber d’huile d’olive.

3. Saupoudrer de sucre et de thym.

4. Cuire 1H à 120°C.Faire poêler l'halloumi en cube, le mélanger au riz aux pétales de tomates confites , et à l’avocat coupé en lamelle. Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron.