Habibi rice aux amandes éfillées

  • 4
  • facile
  • 25 min

Ingrédients

  • 350g de riz basmati Taureau Ailé
  • 1 oignon
  • 40g de pignon de pin
  • 50g de beurre
  • 20g d’amandes effilées
  • 6g de cumin
  • 5g de coriandre en poudre
  • 80ml de bouillon de légumes
  • 1 branche de coriandre fraîche
  • 5cl d’huile d’olive

Préparation de la recette

  1. Faire torréfier les pignons et les amandes effilées au four à 180°C quelques minutes sur une plaque.

  2. Hacher finement l’oignon puis le faire revenir doucement dans une casserole haute avec le beurre. Ajouter les épices, cuire encore 3min, puis ajouter le riz basmati Taureau Ailé. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit nacré.

  3. Ajouter le bouillon de légumes, il faut remuer régulièrement pour éviter qu’il n’attache.

  4. Ajouter les pignons et les amandes effilées à la fin de la cuisson. Saupoudrer de coriandre hachée finement. Verser un filet d’huile d’olive.

  5. Dresser et servir chaud.

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