Blanquette de veau et son riz

  • 4
  • normal
  • 2 min

Ingrédients

  • 400g de riz Camargue IGP Long grain
  • 1kg de blanquette de veau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cube bouillon de poule
  • Beurre
  • 1 oignon
  • Quelques champignons
  • 2 carottes
  • 1 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pot de crème fraiche
  • 2 c.à.s de farine

Préparation de la recette

  1. Dans une cocotte, faites revenir la blanquette dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

  2. Saupoudrez de 2 c.à.s de farine et remuez bien.

  3. Ajoutez ensuite de l’eau jusqu’à couvrir (à peu près 3 verres d’eau).

  4. Pelez et coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon et les champignons puis rajoutez-les à la viande. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 2h en remuant de temps en temps (rajoutez de l’eau si nécessaire).

  5. Dans un bol, mélangez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le jus de citron.

  6. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez bien.

  7. Avant la fin, cuisez le riz Long grain selon les indications du paquet, et servez avec la blanquette, c’est prêt !

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