Risotto aux crevettes et petits pois

Préparation de la recette

1. Épluchez puis hachez l'échalote.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les échalotes et faites revenir 3 minutes en remuant régulièrement.

3. Ajoutez le riz et et mélangez une minute ou deux.

4. Versez le vin blanc et laissez évaporer. Salez et poivrez.

5. Ajoutez le bouillon peu à peu et remuez doucement jusqu'à absorption puis recommencez l'opération une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.

6. Ajoutez les crevettes et les petits pois et poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes, en ajoutant du bouillon si nécessaire.

7. Ajoutez le parmesan et le beurre coupé en petits cubes, mélangez, couvrez et laissez reposer 2 ou 3 minutes.

8. Servez sans attendre.