Risotto aux noisettes et foie gras

  • 4
  • normal
  • 40 min

Ingrédients

  • 350 g de riz pour risotto Taureau Ailé
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de noisettes concassées
  • 4 tranches de foie gras
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème liquide
  • Un filet d'huile d'olive
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Portez à ébullition 75 cl d’eau avec le cube de bouillon.

  2. Épluchez et hachez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu moyen.

  3. Ajoutez le riz à risotto, mélangez de manière à bien l’enrober d’huile. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit nacré. Ajoutez le vin blanc et laissez le riz l’absorber.

  4. Ajoutez une louche de bouillon et mélangez. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé, puis ajoutez une nouvelle louche de bouillon. Ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon. Comptez environ 15-20 minutes de cuisson.

  5. Lorsque le riz est cuit, retirez du feu et ajoutez la crème liquide et les noisettes. Poivrez légèrement et mélangez. Servez puis ajoutez des éclats de foie gras et dégustez sans attendre.

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Le riz pour Risotto

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