Galettes de riz à la mozza et jambon fumé

Préparation de la recette

1. Préparation

   Faites cuire le riz rond du Sud selon les indications du paquet.

2. Écossez les petits pois et les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15min puis égouttez-les.

3. Hachez grossièrement le jambon fumé et tranchez finement la mozzarella. Déposez la préparation dans un bol. Rajoutez les petits pois, le riz cuit, la ciboulette finement ciselée, les œufs entiers et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez le tout.

4. Faites 12 petites boulettes légèrement aplaties en humidifiant vos mains pour éviter que le riz ne colle.

5. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faites cuire 2 min de chaque côté les boulettes

   jusqu’à ce qu’elles soient dorées, c’est prêt !