IGP

Le Riz Rond du Sud

UN RIZ ROND IGP

12345
Loading... Donnez votre avis
Le Riz Rond du Sud Taureau Ailé est principalement cultivé en Provence et dans le Languedoc. Avec ses grains ronds et brillants, semblables à de petites perles, ce riz a la particularité de rendre beaucoup d’amidon, offrant ainsi une texture particulièrement moelleuse et fondante. Il constitue la base idéale pour cuisiner tous les desserts gourmands, comme les riz au lait, ou les risottos à l’italienne.
Type de grain
Riz Rond et charnu
Parfum
Non parfumé
Texture
Fondante et crémeuse
Origine
Camargue
Cuisson pilaf (recommandée par Taureau Ailé) :
Faites revenir 1 volume de riz dans 1 cuillerée d’huile ou de beurre jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1,5 volumes d’eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire 17 minutes à feu doux jusqu’à complète absorption de l’eau.
Cuisson créole :
Versez 1 volume de riz dans 5 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 15 minutes à couvert et à feu moyen. Enfin, égouttez et dégustez.
Astuce :
De nombreux cuisiniers recommandent aujourd’hui de laisser tremper le riz rond dans l’eau pendant plusieurs heures avant la cuisson. Cette technique a pour double avantage de réduire le temps de cuisson du riz et d’améliorer la texture. D’autres optent pour un simple lavage des grains de riz à l’eau jusqu’à l’obtention d’une eau claire et transparente.
Conservation
À conserver dans un endroit sec
Poids
1000 grammes
Portions
16

Valeurs nutritionnelles et energétiques moyennes pour 100g Nutriscore : a
Valeur énergétique 352kcal/1490kj
Protéines 7,4 g
Glucides dont sucres 78g 0,16 g
Lipides dont acides gras saturés 0,9 g 0,2 g
Fibres 1,05 g
Sel 0,01 g
California Rolls
Voir la recette

Nos suggestions de recettes

Des idées pour une cuisine savoureuse au quotidien.
Découvrez aussi
Une étonnante richesse de variétés pour sublimer tous vos plats.
Le Riz Méditerranée
85 votes, average: 3,66 out of 585 votes, average: 3,66 out of 585 votes, average: 3,66 out of 585 votes, average: 3,66 out of 585 votes, average: 3,66 out of 5
Le Riz Long Grain de Carmague IGP
19 votes, average: 3,32 out of 519 votes, average: 3,32 out of 519 votes, average: 3,32 out of 519 votes, average: 3,32 out of 519 votes, average: 3,32 out of 5
Le Riz Parfumé de Carmargue IGP
18 votes, average: 3,67 out of 518 votes, average: 3,67 out of 518 votes, average: 3,67 out of 518 votes, average: 3,67 out of 518 votes, average: 3,67 out of 5