Magret de canard au miel, poêlée de champignon

Préparation de la recette

1. Faites cuire le riz Kamâlis selon les indications du paquet.

2. Incisez les magrets côté peau (en quadrillage) mais sans couper la viande.

3. Faites cuire les magrets à feu vif en commençant côté peau, environ 5 min de chaque côté. Retirez la graisse en cours de cuisson assez régulièrement et une fois la cuisson terminée, réservez les magrets au chaud (couverts par une feuille d’aluminium au four chaud).

4. Déglacez à feu doux la poêle avec le miel et le vinaigre balsamique. Ajoutez du poivre.

5. Lavez et séchez les champignons puis coupez-les en lamelles. Faites-les cuire 8 min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

6. Dressage : Dans une assiette, servez le riz ainsi que le magret tranché et nappez de sauce au miel.
   Déposez la poêlée de champignons à côté.