Risotto roquette et jambon cru

Préparation de la recette

1. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans l’huile.

2. Ajoutez la roquette et faites revenir quelques minutes.

3. Ajoutez le riz et mélangez puis arrosez à hauteur de bouillon de légumes. Faites cuire doucement le riz jusqu’à évaporation du bouillon.

4. Versez de nouveau du bouillon et recommencez le cuisson de la même façon jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. (comptez 13-14 minutes de cuisson au total)

5. Hors du feu, ajoutez la crème mascarpone et le parmesan.

6. Servez et terminez en déposant une tranche de jambon.