Quiche en croûte de riz sans gluten aux légumes de printemps & feta

  • 6
  • normal
  • 85 min

Ingrédients

  • 140g de riz à Risotto cru ou 400g cuit
  • 7 oeufs
  • 80g de parmesan râpé pour le fond de tarte
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 100g de crème fraîche
  • 50g + 30g de parmesan pour la quiche
  • 100g de feta
  • 100g de fromage frais ail et fines herbes
  • 350g de légumes de printemps grillés (asperges, petits pois, tomates cerise, coeur d’artichaut, courgette,…)
  • 1 poignée d’épinards frais (optionnel)
  • 2 cébettes
  • Sel & Poivre

Préparation de la recette

  1. Fond de tarte

    Pour le fond de tarte, cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis bien égoutter et laisser tiédir.

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf avec le parmesan et l’ail écrasé. Ajouter ce mélange au riz et bien mélanger.

    Graisser un moule à tarte, puis répartir le riz dedans, en veillant à former une croûte bien homogène.

    Enfourner 20 min en baissant le four à 180°C.
  2. La garniture

    Pendant ce temps, préparer la garniture. Réserver la partie verte des cébettes pour le dressage.

    Fouetter les œufs avec la crème, le fromage frais ail et fines herbes et 50g de parmesan. Ajouter ensuite les légumes, le blanc des cébettes émincés ainsi que les épinards tombés et bien mélanger.

    Rectifier l’assaisonnement.

    Étaler la préparation dans le fond de tarte au riz cuit. Homogénéiser la surface, répartir la feta en dés

    dessus, couvrir du reste de parmesan et enfourner de nouveau 35 à 40 min.

  3. Finitons

    Servir avec une salade bien assaisonnée.

Le riz pour Risotto
Découvrez une selection de produits pour réaliser votre recette.
Le riz pour Risotto
28 votes, average: 3,32 out of 528 votes, average: 3,32 out of 528 votes, average: 3,32 out of 528 votes, average: 3,32 out of 528 votes, average: 3,32 out of 5
Vos plats d'ici
avec une touche d'ailleurs
Toutes nos idées pour une cuisine savoureuse au quotidien.
Suivez-nous sur instagram
Retrouvez toutes nos recettes, conseils et astuces sur @taureau_aile_officiel