Curry cambodgien riz Kamâlis

Préparation de la recette

1. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Coupez les poivrons en lamelles.

3. Coupez les pavés en tranches.

4. Faites chauffer un peu de matière grasse et faites revenir sur feu vif les poivrons et l’oignon pendant quelques minutes, le temps de faire dorer. Baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson pour obtenir des légumes un peu plus fondants.

5. Remettez sur feu vif et ajoutez les tranches de pavés. La cuisson se fait rapidement.

6. Versez le lait de coco, la pâte de curry, le sucre et la sauce Nuo mam.

7. Baissez le feu, laissez cuire quelques instants.

8. Servez le plat avec le riz Kamâlis à côté.

9. Ajoutez au dernier moment un peu de coriandre.