Courgettes farcies à l’indienne

  • 4
  • normal
  • 25 min

Ingrédients

  • 150g de riz Kamâlis
  • 4 courgettes rondes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 2cm de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de piment fort
  • 200g de blancs de poulet
  • 125ml de lait de coco
  • 25g de noix de cajou
  • 25g de raisins secs
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Émincez finement l’échalote, l’ail et le gingembre. Coupez la carotte en cubes et le poulet en petits dés

  3. Dans un wok avec un filet d’huile, faites sauter l’échalote avec l’ail. Ajouter le gingembre, les carottes et le poulet et poursuivez la cuisson 1 minute sur feu vif. Ajoutez les épices : curry, coriandre, cumin et piment, ainsi qu’un peu de sel et de poivre.

  4. Incorporez ensuite le riz, nacrez quelques secondes, puis versez le lait de coco et 200ml d’eau. Ajoutez les raisins, mélangez, couvrez et poursuivre la cuisson 10 minutes (ajoutez de l’eau au besoin en cours de cuisson).

  5. Ôter le chapeau des courgettes à l’aide d’un couteau puis les creuser à l’aide d’une cuillère pour en ôter tous les pépins. Remplissez de votre préparation, replacer les chapeaux, et disposez-les dans un plat à gratin huilé. Ajoutez un petit verrez d’eau et enfournez 30 minutes (selon la taille et l’épaisseur des courgettes).

  6. Dégustez bien chaud.

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