Le Riz Long Grain de Carmague IGP

Cuisson créole (recommadée par Taureau Ailé) :

Versez 1 volume de riz dans 5 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 13 minutes à couvert et à feu moyen. Enfin, égouttez et dégustez.

Cuisson pilaf :

Faites revenir 1 volume de riz dans 1 cuillerée d’huile ou de beurre jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 2,5 volumes d’eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à complète absorption de l’eau (environ 15 minutes).

Astuce :

Pour un riz long grain onctueux et parfaitement moelleux, beaucoup de chefs cuisiniers recommandent de laver le riz avant cuisson. À l’aide d’un chinois ou d’une passoire, lavez vos grains de riz en les passant simplement sous l’eau. Répétez l’opération plusieurs fois (5 à 6 fois) jusqu’à obtenir une eau claire et transparente.