- Faire surcuire le riz (environ 5 min de plus que le temps indiqué sur le paquet)
- Étaler le riz trop cuit entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâte
- Faire sécher le riz au four entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâte
- Faire sécher le riz au four à 90 degrés entre 1h et 1h30
- Découper la plaque de riz obtenue en morceaux
- Plonger les morceaux dans l’huile bouillante et attendre qu’il remonte à la surface (quelques secondes)
- Egoutter et assaisoner
