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riz complet filet mignon

Recette Mignon de porc à la moutarde et aux champignons de Paris

riz complet filet mignon

Une façon simple et savoureuse de cuire le porc en conservant tout son moelleux. Accompagnez le de riz complet délicatement parfumé pour un plat riche en saveurs.

Nb de pers 6

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Difficulté Facile

Temps 15 min

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3.5 4

Ingrédients

  • Filets mignon de porc : 2 pièces
  • Champignons de Paris : 200 grammes
  •  Riz basmati complet : 300 grammes
  • Crème liquide entière : 20 centilitres
  • Moutarde à l'ancienne : 30 grammes
  •  Cerfeuil : 3 branches
  • Huile d'olive : 3 centilitres
  • Vin blanc sec : 12 centilitres
  • Sel fin : 6 Pincées
  • Moulin à poivre : 6 Tours
riz complet

Le produit Taureau Ailé de cette recette

Le Riz Basmati Complet Taureau Ailé

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Présentation de la recette

 

  1. La préparation de la garniture : Rincer le riz sous un filet d’eau froide, le mettre dans une casserole avec l’eau et une pincée de sel et faire bouillir. Cuire le riz complet pendant la durée indiquée sur le paquet. L'égoutter et le conserver au chaud. Tailler des médaillons dans le filet mignon en comptant 3 morceaux par personne. Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers. Dans une poêle chaude, dorer les champignons de Paris avec un filet d'huile d'olive. Les cuire pendant 3 min environ, puis les réserver.
  2. La préparation de la viande : Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les médaillons de porc pendant 1 min sur chaque face. Déglacer ensuite avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu moyen durant 4 à 5 min. Ajouter alors la moutarde à l'ancienne, puis verser la crème. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
  3. Le dressage : Garnir les assiettes de riz, puis ajouter les médaillons de porc et les champignons. Arroser le tout de sauce à la moutarde et décorer de cerfeuil.

Dressage

Garnir les assiettes de riz, puis ajouter les médaillons de porc et les champignons. Arroser le tout de sauce à la moutarde et décorer de cerfeuil.

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